MARTABAK NYA RESEP

Kulit

• 150 g cake flour (protein rendah, kalau disini saya pakai retesliszt)
• 300 ml susu cair
• 1 butir telur
• sejumput garam
• mentega/margarine cair kurang lebih 1 sdm

Isi

• 250 g daging ayam kalkun cincang (boleh ayam, boleh daging sapi atau sesuai selera Anda)
• 1 buah kentang, ukuran kecil-sedang
• 1 buah wortel, ukuran kecil-sedang (boleh pakai baby carrot)
• kacang polong secukupnya (1-2 sdm)
• jagung pipilan secukupnya (1-2 sdm)
• 1 bawang bombay ukuran kecil-sedang
• 1 sdm minyak goreng
• mentega/margarine, sedikit (1 sdm)
• 1 1/2 sdm tepung terigu
• 1/8-1/4 cup susu cair
• royco/vegeta secukupnya (boleh rasa ayam/daging)

Pelengkap

• 2 putih telur, kocok
• tepung panir secukupnya (bread crumbs)
• minyak goreng

Cara Membuat

• Isi,  potong dadu kecil wortel, kentang serta bawang bombay. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, masukkan ayam kalkun, masak hingga berubah warna. Masukkan wortel dan kentang, aduk rata. Beri vegeta, aduk rata, masak hingga matang. Di panci terpisah, panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk cepat, angkat dari api, beri susu cair, aduk cepat hingga mengental dan larut. Tuangkan pada ayam kalkun, aduk hingga tercampur rata dan mengental matang. Masukkan kacang polong serta jagung, masak 3-5 menit. Angkat, dinginkan.
• Kulit, campur semua bahan, aduk rata, diamkan 15 menit, buat dadar tipis. Dinginkan suhu ruangan baru di isi.
• Lipat, gulingkan dalam kocokan telur, gulingkan dalam bread crumbs, goreng matang